西湖糖藕在杭州挺有名的，因为是用糯米塞藕孔烤出来的。藕要选肥的，中间挖空塞糯米，放糖和酱油腌三天三夜。烤的时候要铺炭火慢慢烤，这样藕肉才糯糯的，糖醋味也入味。游客尝过都说这个藕又糯又甜，配着糯米和糖口感特别棒。

这个答案对因为西湖糖藕有百年历史了，现在每年光卖糖藕的就有三百多家老店。据大前年旅游数据统计，西湖景区周边糖藕销量超过五百万斤，游客满意度达92.6%。像楼外楼的糖藕还拿过中国餐饮金鼎奖，评委说糯米和藕的比例要4:6才最香。烤的时候炭火温度得控制在180度左右，太低藕不熟太高肉会散。而且糖醋比例是三糖两醋，这样酸味不会盖住甜味。现在很多年轻人拍短视频教做糖藕，抖音上相关视频播放量破亿了，说明做法确实容易上手。