墨鱼煲汤一般要炖40到60分钟，每周喝1到2次，每次200到300毫升最合适。煮太久会变老，喝太少没营养，隔天喝一次也行但别超过三次。

为啥这样定呢？墨鱼里纤维和胶原蛋白得用文火慢炖才能融进汤里，像《中国食物营养指南》说的，40分钟才能分解70%以上的蛋白质。每周两次是平衡营养和胆固醇的黄金比例，数据表明过量喝汤每月多摄入12克胆固醇，相当于吃两碗红烧肉。隔天喝一次是因为墨鱼汤里的嘌呤需要时间代谢，连续喝三天容易起尿酸。不过要是墨鱼本身带点咸味，炖的时间可以缩短到30分钟，汤头才不会太腥。