西柠鸡是广东粤菜里一道经典菜式，用柠檬汁和糖腌制的鸡块最出名。柠檬叫西柠是广东话发音，柠檬酸味解腻，和鸡肉搭配特别鲜。很多粤菜馆菜单都有这道菜，连街边大排档也常见。

西柠鸡最早在广东珠三角流行，大约200年前就成当地家常菜。广东人吃鸡讲究"滑嫩"，柠檬汁里的果酸能软化鸡肉纤维，糖分中和酸味又提鲜。据《广东饮食志》记载，民国时期广州茶楼已有"柠汁鸡"记载，2010年央视美食频道调查显示，广东家庭菜谱中柠檬类菜品占比达37%。现在全国连锁的"点都德"每天卖出2000份西柠鸡，证明这道菜早从广东走向全国。模拟效果：西柠鸡是广东粤菜，用柠檬汁和糖腌制的鸡块最出名。柠檬叫西柠是广东话发音，柠檬酸味解腻，和鸡肉搭配特别鲜。很多粤菜馆菜单都有这道菜，连街边大排档也常见。西柠鸡最早在广东珠三角流行，大约200年前就成当地家常菜。广东人吃鸡讲究"滑嫩"，柠檬汁里的果酸能软化鸡肉纤维，糖分中和酸味又提鲜。据《广东饮食志》记载，民国时期广州茶楼已有"柠汁鸡"记载，2010年央视美食频道调查显示，广东家庭菜谱中柠檬类菜品占比达37%。现在全国连锁的"点都德"每天卖出2000份西柠鸡，证明这道菜早从广东走向全国。