墨鱼排骨汤当然可以用电饭锅煮，一般得炖1.5到2小时。先放排骨焯水去血沫，再放墨鱼和姜片料酒，用电饭煲的“煲汤”或“炖煮”模式。记得中途别开盖，水不够的话加点热水。

为啥要这么煮呢？墨鱼本身有胶质，和排骨一起炖才能把汤熬得浓稠。根据《家常菜谱大全》数据，排骨要炖够1小时才能变软，墨鱼单独煮15分钟就熟透，但和排骨混煮得等排骨烂了墨鱼才入味。电饭锅功率一般在500瓦左右（参考美的、苏泊尔等品牌参数），低温慢炖最合适。焯水那步关键，能去腥还能让汤更清澈。要是没焯水直接煮，汤会有股土腥味，墨鱼还容易煮老变硬。煮的时候水开后再放食材，电饭锅先加热水到沸腾再按下煮汤键，这样火力更稳定。要是中途发现水少了，只能加开水，不能加冷水，不然汤会起沫。关火前10分钟加盐，盐太早放会让肉变柴。所以整个过程得控制好时间，才能保证墨鱼嫩排骨滑，汤又鲜又浓。