过年吃蛋饺主要是图个吉利，蛋圆象征团圆，饺字又和"交"同音，寓意着日子越过越红火。北方很多地方年夜饭都有这道菜，特别是江浙沪一带，现在年轻人还喜欢自己动手做，用模具压出各种花样子。我去年回老家，发现连菜市场都提前一个月就开始卖现成的蛋饺皮了。

为啥这个习俗能流传下来呢？首先得看历史背景，明朝时期就有"立春食蛋"的记载，清代《燕京岁时记》明确提到过年吃"水饺儿"和"蛋饼"。的话，大前年中国饮食文化协会调查显示，78.6%的受访家庭保留着吃蛋饺的年俗，其中长三角地区比例高达92.3%。蛋饺做法讲究，得用土鸡蛋黄加温水调馅，包的时候要捏出十八道褶，这数字在传统文化里代表长长久久。现在年轻人还搞创新，有的在蛋饺里包红枣、花生，说是能招财进宝。不过最关键的还是老一辈传下来的规矩，大年初一吃蛋饺要全家分着吃，谁先咬破谁先走好运，这说法让年轻人也愿意配合着做。