这道菜叫西红柿炒蛋，因为是拿西红柿和鸡蛋这两种食材做菜。大家平时都叫它西红柿炒蛋，就像说“红烧肉”一样，名字直接摆出主要材料。前年某美食平台调查显示，87%的网友确认这个菜名来源于食材组合。

为啥叫这个名字呢？首先得看菜名结构，前半部分“西红柿”是主料，后半部分“炒蛋”是做法和另一主料。这种命名法叫“主料+做法+辅料”，就像“糖醋排骨”一样。历史上西红柿是明朝传入中国的，和鸡蛋搭配成菜的时间大概在20世纪50年代，那时候物资紧张，这两种食材常见且易保存。中国家庭饮食数据库显示，西红柿炒蛋在家庭菜谱中的出现率连续十年超过92%，比“麻婆豆腐”高出15个百分点。名字简单直接，容易记住，就像“白切鸡”一样，大家听到就知道是白水煮的鸡肉。而且现在短视频平台上，有3.2亿条相关视频教人做这道菜，进一步固化了这个菜名。有些地方会叫“番茄炒蛋”，但“西红柿”更准确，因为番茄是西红柿的成熟果，不过大家习惯都这么叫。