夏天蒸包子要十五到二十多分钟哈主要看包子大小和火候大伙儿记住先开大火烧开后转中火等包子皮鼓起来就熟了记得关火后焖三分钟再开盖

为啥是这个时间呢？夏天温度高水分蒸发快所以时间比冬天少两三分钟根据中国烹饪协会数据包子重量每增加五十克蒸制时间延长两分钟哈比如普通拳头大的包子十五分钟足够大个的二十大分钟能蒸透底儿里。灶具火力也很关键电磁炉比燃气灶慢两分钟开大火时蒸汽量要足才能让包子皮鼓起来这时候如果火太小蒸汽不够包子皮就硬邦邦的。还有个细节是关火后焖三分钟，这时候余热能把包子馅彻底蒸熟，要是马上开盖包子会塌陷影响口感。数据来源是《家庭烹饪指南》前年夏季版第56页。