西米现在市面上一斤大概15到25块钱吧，具体看品牌和买的地方。煮的时候一斤西米能出两到三斤，因为西米会吸水膨胀。比如买一斤白西米，煮开之后能变成三斤左右的量，但吃的时候要少放点，不然容易煮成黏糊糊的。

为啥这样啊？西米本身是淀粉做的，煮的时候会吸饱水变胖。根据营养站的数据，普通西米吸水率能达到200%到300%，也就是说一斤干西米能吸两到三斤水。所以煮出来重量增加，但实际淀粉量没变。价格方面，现在超市里小包装的西米大概20块钱一斤，大包装的能便宜点。不过要注意啊，有些商家用碎米冒充整粒的，得仔细看包装说明。煮的时候最好先泡水半小时，这样煮出来的西米更透亮，口感也更Q弹。