夏天常温保存大米一般能放十五到二十天超过这个时间容易生虫或者发霉要记得密封防潮。如果家里有阴凉处最好把米缸放在那里温度低一点能延长保存时间。要是米袋直接放在地上容易吸潮最好垫层报纸或者塑料膜。

为什么夏天常温保存大米只能放这么久呢？温度每升高十度细菌繁殖速度就翻倍这个数据来自中国粮食储运协会的实验报告。现在夏天白天温度普遍在三十度以上晚上降到二十度左右这种温差会让大米表面产生冷凝水。冷凝水在高温潮湿环境下三到五天就会滋生米象和霉斑。特别是东北大米这种水分含量高的品种更容易出现这种情况。建议每隔三天检查一下米袋有没有小虫洞或者霉点发现就要赶紧换容器重新密封。要是家里有除湿机最好把湿度控制在65%以下同时保持空气流通。记得把米袋挂在离地三十厘米以上的位置避免老鼠啃食。