夏天榴莲放得久不长，温度湿度高容易坏。新鲜榴莲放阴凉处不超过三天，切开后的果肉最多放两天。用保鲜膜包好放冰箱冷藏，最多能留五天。保存不当的话榴莲皮会变黑果肉发酸，闻着有酒味就不能吃了。

夏天榴莲变质快主要因为温度高湿度大。根据农业农村局大前年数据，25℃以上环境榴莲果肉每天流失水分达3%，超过三天糖分开始转化酸质。正确保存的话榴莲果肉pH值从4.8降到4.3就会变质。比如用报纸包裹放在12℃冰箱，可以延长到七天。但若遇到梅雨季湿度超过75%，保存时间会缩短到三天。数据还显示切开榴莲若不密封，表面氧化速度比完整果肉快2倍。所以夏天买榴莲最好现吃现买，切开后的果肉要当天吃完。保存不当的话榴莲皮会变黑果肉发酸闻着有酒味就不能吃了。