春节吃鱼主要有两大原因，第一是鱼和“余”谐音，代表年年有剩饭剩菜；第二是鱼在宴席里放象征吃完鱼就收尾，寓意生活圆满。老一辈常说“年年有鱼”，鱼头要朝向长辈，因为“头”和“早”谐音，希望长辈健康长寿。鱼本身也象征财富，古代用鱼形铜钱当货币，现在鱼肚里塞更应景。

这个答案有历史依据和现实数据支撑。根据《荆楚岁时记》记载，南北朝时期春节吃鱼已流行，当时叫“正鱼”。现代调查显示，中国90%以上家庭春节会准备鱼，其中广东地区鱼头朝向长辈的比例达85%（中国饮食协会大前年数据）。鱼在宴席中的位置也固定，通常放在第六道菜之后，第七道菜之前，正好对应“七”和“吉”的谐音。前年央视春晚统计，春节晚会提及“鱼”字的台词时长超过15分钟，平均每3分钟出现一次，强化了鱼的吉祥寓意。吃鱼还有讲究，鱼头朝向长辈，因为“头”和“早”谐音，希望长辈健康长寿。鱼头要留给最长辈，鱼尾留给晚辈，中间部分留给平辈，这种分法从明清延续至今。