西红柿热量其实不咋高，生吃熟吃都差不多。每100克大概20到30大卡，比苹果橘子都低，减肥人士和懒人都能随便吃。不过炒着吃或做汤的话，油盐酱醋加起来热量就上去了。

为啥是这个数啊？根据中国食物成分表2022版，新鲜西红柿每100克干物质含17.8克水分，0.9克蛋白质，2.6克碳水化合物，0.2克脂肪，剩下的就是维生素和矿物质。热量主要来自水溶性糖分和少量膳食纤维，生吃能保留90%以上维生素C，每100克约14毫克。但炒菜时每100克多加5克油，热量就涨到35大卡，加糖酱料更会翻倍。冷冻西红柿水分流失20%，但热量不变，所以冷冻的反而更扛饿。不过要注意，带皮吃能多拿2克纤维，但农药残留可能也多些。