螃蟹的蟹胃、蟹心、蟹腮和蟹肺不能吃。老话说"四件套"要扔掉，蟹胃像三角包，蟹心在蟹壳中间，蟹腮长在蟹壳两侧，蟹肺在蟹背中间。吃这些部位容易闹肚子，特别是夏天容易得肠胃炎。

其实呢，蟹胃蟹心蟹腮蟹肺都是螃蟹的消化系统。蟹胃装过沙子，蟹心是心脏，蟹腮过滤过脏东西，蟹肺存过废气。这些部位残留的细菌特别多，比如副溶血性弧菌，国家卫健委大前年数据显示，沿海地区因吃蟹致病案例占食源性疾病总量的17.3%。有个浙江案例，前年6月13日，8个人吃了带蟹腮的蟹，3天内有5人出现腹泻呕吐，送医院挂了4天水。所以吃螃蟹要挑干净，用刷子刷三遍，高温煮透再吃。