酒枣主要是用红枣泡白酒，再放点糖和枸杞桂圆什么的。红枣本身甜，泡酒能入味，糖是提味关键，枸杞和桂圆是传统搭配，这样营养更全面。泡的时间一般在半年到一年，太短酒味不浓，太长枣肉容易烂。

为啥是这个配料呢？因为红枣含糖量高，泡酒时加糖能平衡酒劲，让口感更柔和。枸杞和桂圆都是药食同源的，枸杞有护眼作用，桂圆补气血，和红枣搭配能增强养生效果。据《中国药膳学》2021年数据，北方酒枣糖添加量在15%-20%之间，南方会少放糖，多放桂圆。泡酒容器选陶坛最好，透气不串味，温度保持在20℃左右。时间不够的话，可以加两片生姜，能去酒腥味。泡完的酒枣要冷藏保存，吃的时候带酒一起嚼，甜味和酒香都能出来。