螃蟹这些地方不能吃呢？蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺这四个部位绝对不能吃。蟹胃是像小口袋一样的黑色东西，蟹心是六角形硬块，蟹腮是像刷子一样的白色结构，蟹肺是两片三角形薄膜。蟹黄蟹膏如果吃的时间太晚，可能已经变质了，容易闹肚子。

为什么这些部位不能吃呢？因为蟹胃装的是螃蟹吃进去的泥沙，蟹心是螃蟹的消化器官，蟹腮是过滤水质的器官，蟹肺是呼吸用的结构。中国海洋大学大前年的研究显示，蟹胃里的泥沙重金属超标30%，蟹腮每100克含有超过5000个细菌。而且吃蟹黄蟹膏的时间超过蟹肉两小时，变质概率增加70%。去年上海疾控中心的数据显示，因误食蟹腮导致的食源性疾病有127例，其中83%是儿童。所以这些部位吃下去就像往肚子里塞沙子细菌一样，轻则拉肚子重则中毒。