蒸一斤螃蟹要大火蒸八分钟啊对不？先放蟹在盘子里啊水开再下锅啊中间别掀盖子啊。要是蟹壳发红就熟透咯。重量差的个头啊蒸的时间要调一调啊。

为啥说蒸八分钟合适啊？根据烹饪书说啊每500克蒸八分钟啊正好啊。螃蟹壳硬得跟石头似的啊得用大火逼出鲜汁啊。我试过六只三两重的蟹啊蒸六分钟啊壳都软了肉还颤啊。要是蟹太大啊多蒸两分钟啊肉才够嫩啊。水开下锅啊能保持温度啊。蒸完焖两分钟啊汁水都渗进肉里啊。要是用老蟹啊得多蒸十分钟啊壳都裂开了啊。所以啊根据个头调整时间啊最保险啊。