鸡肉煮时间一般在15到20分钟差不多熟透啦。冷水下锅先煮开，撇去浮沫再保持中小火煮够时间，关火焖五分钟最保险。

为啥是这个时间呢？首先鸡肉要完全熟透得达到75度以上，普通锅具煮15分钟大概能到这个温度。数据说鸡腿肉比鸡胸肉厚实，多煮5分钟更安全，鸡胸肉少煮2分钟避免柴。比如用500克鸡腿冷水下锅，煮15分钟中心温度刚好75度，焖五分钟让内外温差缩小更均匀。要是用高压锅就快一半时间，但普通锅必须煮够20分钟才能确保熟透。煮的时候要记得中途加冷水，避免烧干锅。关火焖着还能让肉质更嫩，不用再开火翻搅。