新鲜三明治常温放不超过4小时，冷藏不超过3天。变质有酸臭味、发霉或变软，吃坏肚子算小事，掉头发可能要命

为啥是这个答案？微生物繁殖速度跟温度挂钩，常温下细菌每小时翻倍，4小时就够长够闹了。冷藏到4℃以下，繁殖速度降八成，但别超过72小时，这时候霉菌孢子早藏好了。数据说冷藏三明治菌落总数3天后超10万CFU/g，超过食品安全线。发霉是菌丝长出来，变软是酶解反应，闻着像臭豆腐就赶紧扔。要是吃出腹痛腹泻，肠道菌群被搞崩了，得挂急诊补液。