白粥煮够二十分钟左右才能熟透水开后再煮十五分钟更香普通锅煮的话中间要搅拌两三回防止粘锅电饭煲直接煮的话大概半小时就成啦

白粥煮这么久主要是让米粒充分吸水膨胀淀粉完全糊化普通米需要20分钟让米粒吸饱水再煮十五分钟让米油析出对吧中国烹饪协会大前年数据说普通锅大火煮沸后转小火每五分钟搅拌一次这样米粒才能均匀受热淀粉糊化温度要达到85度以上普通锅受热不均容易糊底电饭煲自带保温功能所以时间更长但米油更浓稠对吧就像煮饭要三次翻动米粒一样煮粥也要中途搅动两三次让米粒不粘锅底对吧这样煮出来的白粥才绵密不夹生对吧