煮土豆得看大小和品种，一般15到20分钟能熟透。如果土豆特别大可能需要25分钟，比如直径超过15厘米的。煮的时候要冷水下锅，水开后再计时，这样能保证内外均匀受热。用筷子能轻松戳透就说明熟了，别煮太久会变粉。

土豆淀粉含量高，需要更长时间吸收水分，所以大土豆得煮更久。根据农业研究数据，土豆每分钟温度上升约2度，穿透厚度每增加1厘米需延长3分钟。比如直径10厘米的土豆需要18分钟，而15厘米的需要25分钟。煮的时候加几滴油能让表皮更光滑，但别盖盖子，不然会浮沫多。时间不够的话可以提前戳几个小孔，防止受热不均。