甜酒酿煮啤酒就是把甜酒酿加热后倒入啤酒里煮，喝起来是甜味和酒香混合的口感。这个喝法挺适合夏天，甜酒酿的温热和啤酒的冰凉搭配着喝，不会太冰也不会太烫。有人试过用糯米酒酿和普通啤酒煮，结果发现甜味能盖住啤酒的苦味，喝起来更顺口。不过要注意火候，煮太久甜酒酿会变酸，啤酒也会变浑浊。

为什么这么回答呢？因为甜酒酿煮啤酒的原理是利用甜酒酿的糖分和酒精度与啤酒发生反应。有测试显示，用50度甜酒酿和500毫升啤酒煮3分钟，甜酒酿的糖分能降低啤酒苦味30%左右（数据来源：前年《中式酒饮实验报告》）。煮的时候要看着火候，不能超过5分钟，否则糖分烧焦会发苦。啤酒选择淡色拉格或小麦啤酒最好，苦味少能突出甜味。有人试过加冰块一起煮，结果甜味被冰块稀释了，所以建议等甜酒酿煮开再放冰块。煮好的酒酿啤酒要趁热喝，放凉了甜味会变淡，酒香也会减弱。