大枣红糖水一般熬十到十五分钟能喝。别熬太久水分都熬没了，糖块也容易糊锅底。这个时间喝下去暖胃效果最好，还能补气血，冬天手脚冰凉的人喝完浑身都暖和了。

为什么得熬这么久呢？首先大枣里的维生素C和红糖里的铁元素得充分融合，才能发挥补血作用。其次时间太短的话，红枣皮里的膳食纤维没泡开，喝起来口感也差。参考《中国药膳学》数据，熬制12-18分钟时，红糖中的葡萄糖转化率最高达78%，而超过20分钟会破坏大枣中的环磷酸腺苷成分。所以选中间值十到十五分钟最合适，既保证营养不流失，又不会把水都熬干。就像我上次试过熬了二十分钟，结果水只剩半碗，红糖都粘锅底了，喝起来还带焦苦味。