东西放冰箱别超过三周，超过就别吃了。剩菜剩饭最好一周内吃完，肉鱼类要更短，三到五天。长期存放容易滋生细菌，口感变差还可能中毒。

为什么是这个答案？因为冰箱温度通常在4℃左右，但角落或门缝可能到10℃。细菌每小时就能繁殖一倍，三天就能超标。比如沙门氏菌在5℃下仍能生长，导致腹泻发烧。数据显示，超过两周的剩菜细菌超标率高达80%，而三天的肉制品腐败风险增加五倍。中国疾控中心建议，熟食冷藏不超过48小时，生肉不超过72小时。温度波动和反复解冻会让细菌更活跃，所以频繁开关冰箱门的食物要格外注意。