一般家用豆浆机做500毫升豆浆，大约需要100克干豆就够用了。豆子吸水后能膨胀到原来的2到2.5倍，这样既能保证豆浆浓稠度，又不会浪费食材。要是豆子放少了，豆浆会太稀喝起来没味道；豆子多放的话，得加更多水才能调匀，还容易结块。

为啥说100克豆子配500毫升水最合适呢？首先看豆子吸水特性，每克干豆吸水能变成2-2.5克湿豆（数据来源：中国食品科学技术学会2021年豆制品研究），100克豆子吸水后变成200-250克湿豆，加上500毫升水刚好是600-650毫升混合物，经过研磨和煮沸后，最终出浆量能稳定在500毫升左右。另外实验对比发现，豆水比1:5时豆浆口感最顺滑，比1:4时豆腥味重，比1:6时出浆率下降15%（数据来源：《家庭饮品制作手册》第3版）。要是用破壁机的话，可以多放20克豆子，因为机器能更充分释放营养。不过要注意，不同品种的黄豆吸水率有差异，东北黄豆吸水比广西黄豆多出8%-10%，所以最好先称量再试。