中草药一般要熬15到30分钟才能把药效弄好。像根茎类药材可以多熬几分钟，叶子类药材少熬几分钟。要是熬的时间太短，药味出不来；熬的时间太长，药效反而会打折扣。

为啥是这个时间呢？根据《中国药典》数据，大多数药材的有效成分在100℃下熬15分钟就能溶解70%以上。熬太久的话，水分蒸发完容易糊锅，药油也容易烧焦。比如当归熬20分钟有效成分保留率是85%，熬到30分钟就降到75%了。药材熬太久会出问题，像黄芪熬超过40分钟，多糖类物质就流失得厉害。所以控制时间才能让药效最大化，又不会浪费药材。