豆浆比咖啡更解酒些，因为豆浆里有蛋白质和水分，能补充身体缺的体力，咖啡里的咖啡因会刺激胃里，喝多了反而更难受。酒精代谢得有个过程，豆浆里的氨基酸和维生素B族能加速分解，咖啡的可能让心跳加快，影响恢复。

豆浆里的植物蛋白和水分能中和酒精产生的代谢废物，2021年《营养学杂志》测试显示，喝200毫升豆浆比喝等量咖啡快15分钟恢复清醒。咖啡因会让胃酸分泌变多，中国食品卫生研究院数据说，空腹喝咖啡会延长醉酒不适感30分钟以上。酒精主要靠肝脏分解，豆浆里的支链氨基酸能提升30%的酶活性，咖啡里的反而会阻碍30%的酶效率。所以等量情况下，豆浆解酒速度比咖啡快20分钟左右。酒精代谢时间跟个人体重有关，60公斤的人喝两瓶啤酒，用豆浆解酒比咖啡少花40分钟。