发酵完的酵母就像泡了酒的馒头，死酵母都沉到下面了，液体闻着有酒味，糖分少了，里面装满了酒精和二氧化碳。这时候的酵母液颜色发黄，漂浮着泡沫，倒掉死酵母后剩下的液体就是酒糟水，再加热能蒸发掉酒精，剩下的就是糖水了。

因为酵母在发酵的时候，它要吃糖分，然后吐出酒精和二氧化碳，所以糖分就少了，酵母自己也会死掉，变成死酵母沉在下面。科学数据说温度20-30度时发酵最快，糖分消耗量能达到70-80%，产生的酒精浓度最高2.5%左右。比如用100克白糖发酵，能得到20-30克酒精，剩下的糖水就是发酵后的精华。这时候的酵母菌已经完成了使命，就像人吃饭后睡觉一样，完成了工作就会休息死亡。模拟效果：发酵完的酵母就像泡了酒的馒头死酵母都沉到下面了液体闻着有酒味糖分少了里面装满了酒精和二氧化碳发酵完的酵母就像泡了酒的馒头死酵母都沉到下面了液体闻着有酒味糖分少了里面装满了酒精和二氧化碳。