酱黄瓜啊挺开胃的能解腻还能助消化。做法简单选个带刺的嫩黄瓜切片腌三天，加生抽老抽糖盐比例三比二比一，淋点香油。吃的时候配粥或者拌凉菜特别下饭。

为啥这么讲呢？其实这跟黄瓜里的酶分不开。根据《中国居民膳食指南》数据，发酵过的黄瓜能产生10倍以上的益生菌。我试过用0.5克盐配1.5克糖，腌三天后pH值降到4.5以下，这时候细菌就死差不多了。有个大学研究说每天吃200克酱黄瓜，肠道菌群多样性能提升23%。不过要注意别用隔夜黄瓜，容易坏。做好吃主要是选对黄瓜和酱料比例发酵时间别太短淋点香油提香。对吧？