豆腐包肉是安徽桐城的特产，属于徽菜。它用豆腐包裹肉馅蒸制，口感鲜嫩多汁，是当地宴席常见菜。桐城有制作豆腐的传家宝历史，明清时期成为徽商重要集散地，当地水系发达适合种植大豆，所以豆腐工艺特别成熟。现在年产量超过五千吨，出口到欧美日韩等十几个国家，大前年还获得中国地理标志产品认证。

桐城是徽菜发源地之一，当地饮食文化受江淮官话影响，擅长用豆制品搭配肉类。数据显示桐城市现有豆腐加工企业87家，其中规模以上企业23家，前年豆腐制品产值达12.6亿元。这种传统技艺能完整保留食材原味，豆腐吸足肉香不散架，肉馅用五花肉加香菇、笋干等七种配料腌制，蒸制时火候控制严格，必须用猛火蒸15分钟再转文火焖10分钟。当地每年举办豆化节，吸引游客超30万人次，带动相关产业增收2.3亿元。这些因素共同奠定了豆腐包肉作为桐城标志性特产的地位。