豆类食物就是豆科植物的种子啦，像黄豆、绿豆、红豆这些常见的豆子，还有黑豆、鹰嘴豆、四季豆这些不太常见的豆类。它们可以生吃也可以煮熟，还能做成豆腐、豆浆、豆干这些豆制品。咱们平时吃的咸菜里也有黄豆酱，甜品里也有绿豆沙，都是豆类变身后的样子。豆类食物还包括一些带荚的豆角、四季豆，不过严格来说带荚的豆角不算种子类豆子。

为啥这样分呢？因为豆类食物主要分两类：一种是带荚的豆角类，一种是去荚的种子类。带荚的豆角属于蔬菜，比如四季豆、豇豆，去荚的种子才是真正的豆类。中国农业科学院大前年数据说，中国每年生产豆类种子约1.2亿吨，其中大豆占65%，其他豆类占35%。营养学会建议成年人每天吃25-30克豆类，相当于两小碗豆腐或三勺豆浆。豆类富含植物蛋白和膳食纤维，比如每100克黄豆含36克蛋白质，比猪肉高20%。不过带荚的豆角蛋白质含量只有3-5克，所以严格分的话，带荚的不算豆类。就像咱们买豆腐时，包装上写的是大豆制品，而不是豆角制品，这就是分类依据。