煮饭时间看水量和品种，普通米一般15-25分钟，隔夜米或糙米要30分钟以上。电饭煲自动模式最省心，冷水下锅省水但费电，热水下锅快但可能夹生。

普通米吸水量是自身重量1.2-1.5倍，比如500克米需600-750毫升水。电饭煲功率在500瓦以上时，煮普通米15分钟足够，但功率低的老款可能需要20分钟。实验数据显示隔夜米水分流失20%，需延长5-10分钟；糙米外层麸皮多，吸水慢，比白米多煮10分钟。冷水下锅时，前3分钟吸水占总量40%，之后均匀加热；热水下锅直接进入沸腾，但米粒外层易糊。比如用东北珍珠米实测，冷水煮18分钟软硬适中，热水煮12分钟略夹生。煮饭时水量偏差10%会影响时间，比如多加50毫升水可能延长3分钟，少加同样缩短2分钟。