豆皮瘦肉卷是广东的菜，特别是顺德和广州。用豆皮包肉和蔬菜，蒸着吃，肉嫩菜脆，蘸酱更香。豆皮要薄得透光，肉用猪里脊切条，配胡萝卜、香菇，卷起来像春卷一样。吃的时候撕开豆皮，肉滑菜脆，酱汁顺着豆皮流下来。

这个菜好吃因为豆皮和肉搭配绝了。广东人爱用绿豆做豆皮，绿豆泡发磨浆，蒸出来的皮薄韧，能裹住肉和菜。肉用猪里脊是因为嫩，切条腌制后滑不粘牙。配菜要脆的胡萝卜和香菇，蒸的时候水分锁在豆皮里。有说法说2021年广东美食节金奖菜里就有这个，销量比普通蒸菜高30%。吃法也讲究，蘸的是生抽加蒜末，咸香解腻。豆皮卷起来方便，适合家庭聚餐，一卷一个，小孩也爱吃。