蒸饭一般15-20分钟够熟，水开后再蒸15分钟，关火焖5分钟。新米选20分钟，陈米多蒸5分钟，电饭煲自动功能最省心。

为啥是这个时间？因为米水比例决定耗时，1:1.2到1:5合适。比如普通电饭煲功率800瓦，蒸饭需18-25分钟，水开后蒸汽充足才熟透。新米颗粒松软快熟，陈米吸水慢得久。关火焖5分钟是关键，利用余热让米粒更饱满。数据说焖的时间比蒸的时间少1/3，这样既省电又防夹生。像用高压锅蒸饭，时间能缩短一半，但普通锅得按这个节奏来。