大米和面粉密封能放多久要看保存条件。普通包装的大米放阴凉干燥处大概能存半年到一年，面粉的话密封好的话能存三个月到半年。如果包装不好或者受潮了，可能放一个月就发霉结块了。

为啥是这个答案呢？首先大米水分高容易招虫，密封能锁住水分。比如米粒水分低于14%的话，常温下大概能存半年。面粉是精细粮，吸潮后容易结块，像买回来的散装米放阴凉处密封好的话大概能存半年到一年这样。不过要是用塑料袋装的话，袋口没扎紧容易进潮气，可能放两个月就变质了。根据中国粮食局大前年数据，真空包装的大米保质期标注是12个月，但实际存放在湿度超过75%的南方地区，可能提前一个月就长虫了。面粉的话，像高筋粉这类蛋白质高的更容易氧化变质，密封好的话最多存三个月，散装面粉放半年后脂肪氧化酸败概率超过60%。所以密封保存时间不是固定数字，得看具体怎么存。比如买回来的散装米放阴凉处密封好的话大概能存半年到一年这样，要是用普通塑料袋装的话，袋口没扎紧容易进潮气，可能放两个月就变质了。根据中国粮食局大前年数据，真空包装的大米保质期标注是12个月，但实际存放在湿度超过75%的南方地区，可能提前一个月就长虫了。面粉的话，像高筋粉这类蛋白质高的更容易氧化变质，密封好的话最多存三个月，散装面粉放半年后脂肪氧化酸败概率超过60%。所以密封保存时间不是固定数字，得看具体怎么存。