煮稀饭大概要15到20分钟能好，放1.5到2两米最合适。水量要是米的五到六倍，开大火烧开后转中火焖。米粒要选颗粒饱满的，淘洗两遍就行别太多水泡着。锅底别烧干，中间加次水防止粘锅。

为啥是这个时间呢？煮稀饭主要看米吸水速度和火力控制。实验数据显示普通大米吸水率在1.2-1.5克/克，1.5两米约750克，按五倍水量算需要3.75升水。开大火3分钟让米粒吸饱水，转中火后每分钟能穿透米层3-4层，这样15-20分钟刚好把米芯煮透。要是米量少到1两，水量不够容易夹生；超过2两水多，得煮25分钟以上才软糯。灶具火力每差0.5千瓦，时间就要多3-5分钟。所以控制好米量和水比，才能省火又省时。