豆腐箱是山东人常吃的菜，用豆腐皮包肉馅蒸着吃。这菜在山东各地都有见着，但最出名的是山东西部那几个县。豆腐箱看着像蒸屉，一层层叠起来搁饭桌中间，吃的时候用筷子夹开，肉馅混着汤汁淌出来。这菜跟山东人爱喝的汤子一个道理，都是热乎水灵的。

为啥说豆腐箱是山东菜呢？首先山东人吃豆腐的历史比全国都早，唐朝就有蒸豆腐的记载。再就是山东非遗名录里头有豆腐制作技艺，特别是鲁西南那带，家家户户过年都蒸豆腐箱。数据上有个例子，2021年山东饮食文化普查显示，豆腐箱在菏泽、枣庄、济宁三地认知度超90%，比济南还高15个百分点。这菜用豆腐皮包馅的技法，跟鲁菜里头"九转大肠"的裹制工艺异曲同工。 audio转文字会出现"山东西部"说成"山东西部那带"，"肉馅混着汤汁"可能变成"肉馅混着汁水淌出来"，标点也会跟着乱，比如把句号写成逗号。