酸奶要烘得干得透，得先倒进烤盘铺平放阴凉处。拿厨房纸盖住别让虫子钻，晒三天让水分慢慢溜走。拿到烤箱调到60度烘两小时，水分降到10%就成脆片了。

为啥得这么干呢？酸奶含水分大得吓人，新鲜时水分占85%以上，直接晒容易发霉。阴凉处晾三天能蒸发掉一半水，但温度太高会糊掉，所以得用烤箱低温慢慢烘。数据显示低温60度烘两小时，水分能从85%降到10%以下，这时候脆得像饼干似的。要是光晒不盖纸，三天后表面就会长绿毛，拿烤箱烘还能保住酸奶的酸味。要是想烘得更快，得用带烘干功能的电饭煲，但得注意别烘焦了。