泡粽子米一般泡两到三小时就行，我试过泡一小时煮的时候容易夹生，泡两小时米粒更软糯煮不夹生，泡三小时更入味但浪费水。

因为米没泡透煮的时候容易夹生，所以得泡够时间，我试过泡两小时米粒更软糯煮不夹生，数据说泡三小时会更入味。其实米吸水有个过程，泡一小时米芯还硬得像石头，泡两小时米芯变软像棉花，泡三小时米粒会鼓起来。煮粽子时水开了再下锅，米泡够时间才能均匀受热，不然米头熟了米芯还硬得硌牙。有人泡四小时说米太烂，但泡三小时就刚好，煮出来的粽子不粘牙还Q弹。