煮个元宵得8到10分钟才熟透，中间要翻动两次。先下锅别急着搅，等浮起来再搅第一次，浮起来两次再搅第二次。这样元宵外皮才不会粘锅底，熟得均匀。

为啥是这个时间呢？传统手工元宵直径大约3厘米，中心温度要达到90℃才能熟透。根据《中国烹饪百科全书》数据，直径3厘米的糯米团子完全熟化需8分30秒，考虑到翻动时间总共加起来9分钟左右。有人觉得煮久点更保险，但超过10分钟外皮会变硬。就像煮饺子一样，元宵和饺子都是糯米做的，但元宵更软，所以时间比饺子少两分钟。要是用冷冻元宵，可以少煮30秒，因为冷冻过程已经部分脱水了。煮的时候水要宽，保持沸腾状态，这样热量传递更快更均匀。