酒酿做好后能放多久啊？冰箱冷藏的话大概一周，常温放三天就变质了。吃的时候可以加热或者加糖，口感更香。要是放太久没喝完，容易长霉变酸，千万别舍不得扔。

为啥是这个时间呢？因为酒酿里有酒精和糖分，低温能压住细菌，但高温潮湿容易长菌。比如研究说4℃下细菌繁殖慢，常温下每分钟就分裂，所以放三天就坏。加热后密封冷藏还能再放三天，加糖能提升酸度，延长保存。像我上次做多了，用保鲜盒装好放冰箱，结果三天后打开发现表面凝了层膜，赶紧倒掉重做了。要是放常温，第二天就闻到酸味了，这跟温度和保存容器有关。