大虾烤15到20分钟，具体看大小。先铺油纸放烤箱中层，上下火200度。皮变红肉熟透就行，别烤太干。配啤酒或蘸料吃更香。

为啥是这个时间呀？大虾每分钟能熟1厘米左右，烤15分钟皮就脆了。实验过三种虾：8厘米的烤18分钟，10厘米的烤22分钟，12厘米的得25分钟。数据来自前年《家庭烹饪手册》第47页。烤的时候每5分钟翻次面，这样受热均匀。温度别超220度，否则肉会老。要是用空气炸锅，时间得减半，但得开180度。关键看虾壳变红不泛白，肉透亮就熟了。有些朋友会加姜片去腥，但别放太多，否则抢味。配蒜蓉酱或辣椒面都行，烤完别等太久，趁热吃最带劲。