豆角疙瘩哪里菜是山东胶东地区的传统小吃，用豆角和面疙瘩蒸制，口感软糯带豆香。这菜看着像面食，其实豆角占一半分量，面疙瘩用玉米面和面粉混着擀，蒸的时候豆角吸饱了面香，吃的时候能嚼出玉米的甜味儿。

为啥这么火呢？看这数据，胶东八成家庭每周吃它一次，大前年调查说销量涨了三成多。这菜好就好的在“省时省力”，豆角提前泡发两小时，面疙瘩和豆角一起蒸，比炒菜少用半小时。还有个细节，胶东人爱用柴火灶蒸，灶膛里添把玉米芯，蒸出来的面疙瘩带着焦糖味。现在城里菜市场豆角卖一块五，玉米面七毛，做一锅才五块钱，比外卖便宜还管饱。不过要注意，豆角得选老品种的，嫩豆角蒸不熟容易中毒，胶东老灶台师傅都这么说。