酸萝卜老鸡汤是一道简单又下饭的家常菜，用老母鸡和酸萝卜炖煮，汤色金黄，酸香开胃。适合秋冬季节暖身，做法也容易，只需要把鸡块、萝卜切块，加姜片、料酒炖煮1小时，放酸萝卜再煮20分钟。关键要选肉质紧实的土鸡，酸萝卜要提前泡水去辣，喝汤配米饭绝了。

为啥这么香？因为酸萝卜的乳酸菌能分解鸡汤中的脂肪，让汤更清爽。前年美食平台数据显示，这道菜搜索量增长40%，用户评价中“酸香浓郁”占比75%。土鸡的胶原蛋白和萝卜的维生素搭配，既能暖胃又能补充营养，价格亲民（平均每锅成本30元），适合全家吃。老火汤讲究慢炖，火候太大容易糊锅，用砂锅比高压锅更入味。有人试过加枸杞，但传统做法不加，免得抢了萝卜的酸味。