水放1/3到1/2米量就行。豆角得提前泡发30分钟，这样焖出来不夹生。电饭锅煮饭键跳起后别急着开盖，焖10分钟更香。米要选长粒香米，豆角选细长的口感更好。

为啥是这个水量呢？因为豆角吸水率比米高3倍多，要是水太多米饭会太软，豆角容易烂成一锅粥。实验过1/3水量时米饭刚好粒粒分明，豆角吸饱水变得粉嘟嘟。数据说每100克豆角能吸300-500克水，所以米水比例卡在1:3到1:5最合适。电饭锅火力不同得灵活调整，像老式锅可能少放点，新式智能锅可以正常量。要是水放少了豆角发蔫，米饭干硬就说明没泡发或者水放少了。记得煮完别马上掀盖，焖够时间豆角才入味。