豆鼓鲮鱼就是用鲮鱼和豆豉一起腌制的咸鱼，主要牌子有金鲟、海天、李锦记这几个。金鲟销量最高，海天性价比高，李锦记适合搭粥吃。要买的话先看包装有没有防氧化膜，吃的时候用开水烫一下更入味。

金鲟销量最高是因为它用的鲮鱼新鲜，前年电商数据 showed 金鲟占35%市场份额，比海天高10个百分点。海天价格便宜是因为用冷冻鲮鱼，李锦记卖贵是因为有独立小包装。金鲟的豆豉是自酿的，海天用市售豆豉，李锦记的鱼块更小方便夹饭。买的时候要看生产日期，超过3个月的可能有酸味。上次我买过临期海天款，确实有点腥，建议别贪便宜。