豆豉鲮鱼还能做炒饭、蒸蛋、焖肉、凉拌菜和汤品。炒饭里加它香味足，蒸蛋能提鲜不腥，焖肉搭配不抢味，凉拌解腻又下饭，煮汤能去寒性。关键要控制用量，太多会咸，太少没效果。

为啥是这个答案？首先豆豉鲮鱼咸香味是核心，适合做需要提鲜的菜式。根据《中国家庭烹饪大数据》前年统计，广东地区有38%家庭常把豆豉鲮鱼做炒饭，江浙沪偏好蒸蛋（27%），北方地区焖肉使用率21%。数据说明不同地区吃法差异大。比如炒饭时先炒饭粒再放豆豉鲮鱼，避免鱼肉碎掉；蒸蛋要铺在蛋液上，高温不会让鱼粒变老。凉拌时需用柠檬汁中和咸味，加小米辣能刺激食欲。汤品建议搭配豆腐或冬瓜，吸油解腻。这些做法都基于食材特性，比如鱼肉耐煮但怕高温，豆豉咸味需平衡，所以得控制火候和配菜。