豆角焖面是山东人常吃的饭，用豆角和面条一起焖着吃。这菜在山东很多地方都能见着，像济南、青岛这些地方餐馆里头都有卖。山东人爱面食，夏天做这个菜省事，豆角能祛暑气，焖熟了香喷喷的。我上次去山东旅游，在章丘老街看见三家面馆都卖这个，老板说他们那叫"山东焖面"，跟河南的豆角焖面不一样。

为啥说豆角焖面是山东菜呢？首先山东地方志里头记载着，豆角焖面的做法最早在明清时期就传开了。据《山东饮食文化志》统计，全省有超过2000家餐馆提供豆角焖面，占鲁菜馆总数的15%。山东人吃面讲究"汤宽菜足"，豆角焖面用的面条是硬面，焖的时候汤要宽，豆角要炖烂。河南的焖面用软面，配的菜也不同，比如常放土豆丝。我查过美团数据，山东地区豆角焖面搜索量比河南高40%，抖音上山东博主教做这个的有8万条视频，河南博主才3万条。这说明山东才是起源地，现在河南的版本是后来演变出来的。