冰棒冻透大概需要2到3小时，冷冻层温度在-18℃以下时冻得快。冻硬后冷藏解冻15分钟就能吃，夏天吃前再放半小时更爽口。

为啥是这个时间呢？因为冷冻层温度越低，冰晶形成越快，冻得越透。家用冰箱冷冻室通常-18℃左右，这时候每小时能降低冰棒温度5℃左右，两三个钟头就能完全冻结。数据说冰棒体积每缩小5%，口感就提升10%，所以得冻够时间。解冻时冷藏15分钟是让冰晶重新排列，这样吃的时候不会太扎嘴。要是冻的时间不够，冰碴子会比较多，咬下去咯吱咯吱响。夏天吃前再放半小时，冰镇效果能延长到20分钟，比直接吃更解暑。