吃大饼消化时间大概两三个小时左右，容易消化但容易胀气。因为大饼主要成分是碳水化合物，而且纤维含量少，所以胃里停留时间比蔬菜和蛋白质高的食物快。但吃太多容易让肚子鼓起来，特别是刚吃完感觉特别饱，半小时后可能就饿了。

消化快是因为大饼结构松散，胃容易把它分解成葡萄糖。但纤维少的话肠道蠕动慢，就像汽车没装变速箱，转不动。根据《中国居民膳食指南》数据，100克大饼含碳水65克，纤维不到1克，而同样重量的白米饭碳水56克，纤维2克。胃排空实验显示，吃纯碳水食物平均2.3小时排空，比吃混合膳食快40%。不过胀气是因为缺乏益生元，肠道菌群没及时分解糖分，堆积产生气体。所以吃大饼得搭配青菜，比如吃两片大饼配半斤菠菜，能加速消化同时减少胀气。吃完别马上躺下，趴着走五分钟，帮助气体排出。