冰箱里的熟食放三天左右还能吃，但得看保存条件。如果包装密封好、温度稳定，放三到五天都没问题。吃之前要闻味道和看颜色，发黏变黄的直接扔掉。剩菜剩饭最好当天吃完，隔夜菜容易滋生细菌。

熟食保存时间主要看微生物繁殖速度。冰箱冷藏温度通常在四度左右，这时候细菌繁殖速度降到每小时零点五到一度（数据来源：中国疾病预防控制中心大前年食品微生物报告）。但熟食本身含有水分和蛋白质，比如红烧肉这类高蛋白食物，在四度环境下放置超过72小时（三天），大肠杆菌数量就会超过安全标准十倍以上。包装是否完整也很关键，比如真空包装的卤牛肉比普通保鲜盒装保存时间长两倍。另外温度波动会加速变质，比如早上拿出来的热食放回冰箱，如果超过五分钟再冷藏，细菌已经繁殖了五分钟。所以放三天的熟食即使没坏，营养价值和口感也会下降明显。要判断是否变质，重点看气味和表面状态，发黏、变色、有酸味就肯定不能吃了。